tartelettes aux pommes

 

Après la tarte à la poire, les tartelettes aux pommes =)

La recette pour faire la tarte est pareil que pour les tartelettes!

Tartelettes pour 6 personnes.

Vous aurez besoin de :

- 1 pot de compote de pommes (env 250g)

- un peu de cannelle

- 3 pommes golden bien mûres

- 2 pâtes sablées

- un peu de sucre : environs 100g

- un verre d'eau

Préparation:

1. éplucher et couper les pommes en quartiers. (les quartiers doivent être le plus fins possible)

2. Préchauffer le four à 180°

3. mettre de la pâte sablée dans les moules à tartelettes. (Ne pas oublier de doubler la quantité de pâte.)

4. Faire des petits trous dans le fond du moule à l'aide d'une fourchette.

5. étaler la compote dans le fond du moule puis ajouter les pommes.

6. saupoudrer de cannelle et mettre au four pendant 45 min.

7. faire bouillir de l'eau dans lequel vous ajouterez le sucre. Mélanger toute les 3-4min. Une fois que le mélange devient sirupeux, le retirer du feu. Quand la tarte aura refroidit, (à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'une cuillère)badigeonner la tarte avec le sirop. 

tarte aux poires

Bonjour bonjour!!^^ 

je sais, ça fait très longtemps que je n'ai pas mis à jour mes recettes. Je l'avoue j'ai eu un peu la flemme xD aujourd'hui, j'ai eu envie de faire des tartes! Commençons par celle aux poires.

Facile à faire, mais la recette que j'avais trouvé sur 750grammes.com n'était pas vraiment top. J'ai du faire cuire la tarte 3x plus longtemps que sur la recette T____T

 Pour les photos, je n'est pas pu faire "step by step" comme d'hab, mais c'est pratiquement impossible de rater la recette!! sisi je vous assure!!xD

Pour 8 personnes, vous aurez besoin de :

6 poires bien mures

50 g de sucre

70 g de crème fraiche

3 oeufs

2 feuilles de pâte sablée

1. couper les poires en fin quartiers (vous pouvez aussi les couper en deux et les disposer dans le moule, je trouve juste plus joli de les disposer comme pour une tarte aux pommes)

2. préchauffer le four à 180° C.

3. superposer les pâtes sablées dans le moule et faire des trous avec une fourchette : personnellement, je préfère doubler parce que sinon la pâte ne tient pas.

4. mélanger la crème fraiche, les œufs et le sucre.

5. disposer les quartiers de poires dans le fond du moule. Ajouter la préparation.

6. mettre le tout au four pendant 1h.

7. laisser refroidir une bonne demi heure.

Petit plus :

Pour que la tarte brille "comme dans les boulangeries" il suffit de badigeonner du sirop de sucre sur votre tarte!!

Dsl, je ne peux pas trop donner de quantité, je le fais au feeling >< mais c'est simple à faire : il faut faire bouillir de l'eau puis ajouter du sucre. Mélanger toutes les 3-4 min. Le sirop est prêt quand le mélange devient épais.

Menu océan

 

Bon, ce menu a été fait il y a... presque 1 mois je crois...?! je ne me souviens plus trop. Je l'ai appelé le "menu" océan"
tout d'abord, veuillez m'excuser pour la salade et la tourte. Elles n'ont pas l'air appétissantes et pourtant elles le sont!! ^^"
 
Alors, notre menu est composé :
-d'une salade océane
- d'une tourte océane
- d'un bavarois aux fruits rouges accompagné de petits gateaux!^^
 
Commençons par le commencement! Ce menu est pour 4 personnes!^^
 
Tout d'abord, pour l'entrée, vous aurez besoin de :
 
- 1 boite de mais
- 1 boite de thon
-4 tomates
- quelques feuilles de salade
- de la sauce tartare.
 
Je pense qu'on peut zapper l'étape "préparation" xD vous pouvez disposer chaque aliment comme vous le souhaitez. J'ai choisi ce modèle là, mais vous pouvez en prendre un autre!^^
 
Pour la tourte océane, vous aurez besoin :

- 350 g de crevettes
- une buche de chèvre
- 200g de saumon fumé
- quelques tranche d'Edam (dans la boite il y en avait 9, je ne me souviens plus si j'ai tout mis ^^" )
- 2 pates feuilletés
- 2 courgettes
- 2 poivrons
 
Préparation :
 
1. Préchauffer votre four à 200° C
 
2.laver les courgettes et les poivrons. Couper les courgettes en petits dés et les poivrons en quartiers (mais vous pouvez tout aussi bien les couper en dés. C'est juste beaucoup plus long xD )
 

 
3. Mettre la pâte feuilleté dans un moule, puis mettre les crevettes.
 

 
4. Couper la buche de chèvre en rondelles et disposer-les sur les crevettes.
 

 
5. Couvrir les rondelles de chèvre avec quelques morceaux de poivron.
 

 
6. Couvrir les poivrons avec le saumon.
 

 
7. Ajouter les morceaux de courgettes et le reste du poivron
 

 
8. Couvrir les legumes avec les tranches d'edam (cette étape n'est pas obligatoire)
 

 
9. Recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilleté et recouvrir de jaune d'oeuf.
 

 
10. Enfourner pendant 25 min.
 
 
Pendant ce temps, vous pouvez vous occupez de votre dessert!^^
 
Pour le bavarois vous aurez besoin de :
 

 
- 500g de framboise
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 jus de citron
- 5 feuilles de gélatines
- 40 cl de chantilly à 30% de MG
 
Préparation :
 
1. Mixer les framboises avec le sucre et le citron. Passez le coulis au tamis pour enlever les pépins.
2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
3. Faire chauffer le coulis à feu doux pour y faire fondre les feuilles de gélatine. Laissez refroidir un peu.
4. Battre la crème fraîche et incorporez-la aux framboises.
5. Mettre la mousse dans des verrines.
 
Laisser reposer pendant 2h
 
 
 
Pour la génoise :
 

 
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
 
 
Préparation :
 
1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir
3. Ajouter la farine tamisée et les blancs d'oeufs battus en neige.
4. Déposer la préapration dans un moule à muffin
5. Enfournez 10 min à. A la sortie du four, laisser refroidir.
 
 
 
Voilà le résultat!

 

PS : s'il y a un soucis avec les photos, et qu'elles affichent "over-blog" c'est normal!^^" Je n'ai pas téléchargé les photos sur ce site mais sur un autre blog. Si vous voulez voir les photos : http://lesrecettesdelily.over-blog.net/article-menu-ocean-74274697.html

Je n'ai pas le temps de les ajouter maintenant mais je le ferais un peu plus tard!^^

Gâteau au chocolat

Bon, désolé mais cette fois ci, il n'y aura pas de photo! Ce gâteau a été fait à  la va vite pour mon groupe de danse!! Mais d'après eux, il était très bon! J'ai donc décidé de détailler la recette pour  tous ceux qui n'ont pas pu en avoir! xD

Pour 6 personnes

vous aurez besoin de :

- 200g de chocolat noir (ou au chocolat au lait tout dépend de vos gouts, mais pour la danse, j'ai pris du chocolat noir!^^)

- 140g de beurre

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 80g de farine
- 15cl de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 225°C

2. Faire fondre le beurre, puis le mélanger dans un saladier avec le sucre.

3. faire fondre le chocolat. Si vous le fait au micro-onde, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau. Laisser tiédir.

4. ajouter les œufs à la préparation. Puis la farine à l'aide d'un tami

5. ajouter le chocolat fondu et le lait

6. Mélanger le tout.

7. Mettre la préparation dans un moule beurré

8. Insérer le moule dans le four et laisser chauffer pendant 15min.

9. Une fois les 15min passées, laisser refroidir le gâteau pendant 1h.

A présent, vous pouvez le déguster!! Bonne Appétit!! =)

cupcake chocolat blanc

A la base, mon but n'était pas du tout de faire du faire des cupcakes. Je voulais faire du chocolat maison. Mais... J'avais besoin d'un thermomètre spécial pour la cuisine. Comme je n'ai pas ça, j'ai cherché autre chose. Je suis une véritable fan des cupcakes, alors j'ai choisi d'en faire au chocolat blanc!^^

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les muffins :

* 100g de sucre

* 150g de farine

* 110g de beurre mou

* 100g de chocolat blanc

* 3 oeufs

Pour le glaçage :

* 100g de chocolat blanc

* 50g de sucre glace

* 30g de beurre mou

* 250g de mascarpone

* 1.c.a.c de sirop d'érable (à défaut du miel)

Préparation :

* Préchauffer le four à 150°

1. dans un saladier, fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2. Ajouter la farine et la levure.

3. incorporer le beurre

4. faire fondre le chocolat et incorporer le à la préparation. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

(NB : je n'ai pas fait de photo pour le 2./3./4. car il n'y a pas de changement au niveau de la patte)

5. Verser la préparation dans un moule à muffin.

 (ne pas mettre de beurre dans le moule à muffin. J'en ai mis car je venais de l'acheter et ils demandent à ce qu'on mette du beurre la première fois)

6. Enfourner à 150° pendant 20 min.

voilà le résultat :

une fois sortis du four, laisser refroidir.

Pour le glaçage :

(dsl, mais j'ai oublié de prendre des photos du glaçage xD )

1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sirop d'érable et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux.

2. ajouter le chocolat blanc et mélanger.

3. réserver au frais pendant min 30 min.

Astuces :

* une fois les muffins sortis du four, attendre 3-4min avant de les retirer du moule

* le mieux est d'utiliser une poche à douille ou un stylo pâtissier pour étaler le glaçage

* attendre que les muffins refroidissent 30min avant de mettre le glaçage.

cette fois ci, je n'ai pas fait de déco particulière. voilà le résultat final :

fondant au chocolat glacé

Depuis vendredi, j'essaye de faire un gateau au chocolat "comme il se doit" (je devais m'occuper du gateau d'anniversaire pour un pique nique avec un groupe d'amis). Alors j'ai cherché une recette et j'en ai trouvé une toute simple ici.
Et donc, j'ai fais (presque) comme dans la recette pour voir à quoi cela ressemblait. Sauf que dans la recette, il ne parle pas de mettre de la levure chimique. ça m'a beaucoup étonnée ^^"  j'ai gouté la pate avant de la mettre au four. Et... La cuillière de café était vraiment de trop xD . En fait, je n'aime pas le café. Alors pour adoucir, ni une ni deux, j'ai mis l'équivalent de 15 cl de lait ^^
 
Le résultat?
 
huum.. Un gateau EXTRA MOUELLEUX mais pas mauvais du tout. Un peu trop cuit quand même. les 220°, même en chaleur tournante on fait trop cuire le gateau... ><
 
Donc, le lendemain, j'ai apporté quelques modifications au gateau. Je l'ai refais ce matin en y ajoutant cette fois un glaçage.
 
Pour..6-8 personnes.
 
Vous aurez besoin de :

 



* 170g de chocolat au lait (je trouve le chocolat noir trop... "chocolaté" xD)
* 100g de beurre fondu
*  50 g de sucre + 1 cuillière de miel (vous pouvez en mettre 2 si vous ne voulez pas de glaçage)
* 4 oeufs
* 100g de farine
* 1 c.a.c d'extrait de vanille (à défaut 1/2 sachet de sucre vanillé)
* 1 sachet de levure chimique
 
Préparation:
 
1. Préchauffer le four à 180°.
2. faire fondre le chocolat avec 1 c.a.s d'eau au micro onde (ou au bain marie) pendant 1min30 puis, une fois le chocolat fondu, le mélanger au jaune d'oeuf.

 

Dans un autre bol, faire fondre le beurre
3.  monter les blancs d'oeufs en neige.

Une fois le blanc bien compact, incorporer le sucre et l'extrait de vanille.

 

4. Ajouter le chocolat et le beurre fondu à votre préparation.

5. A l'aide d'un tamis, insérer la farine puis la levure chimique.

 

6. Ajouter le miel.

 

 
Dans un moule beurré, incoporer votre préparation

 
et laisser la dans le four en chaleur tournante pendant environs 15min.
 
Astuces :


* Mélanger le jaune d'oeuf avec le chocolat fondu permet de rendre le chocolat plus onctueux. Et ça évite aussi le gachis! (Combien de fois je me suis demandée "que faire avec le jaune maintenant?XD)
* L'utilisation du tamis permet d'éviter les éventuels grumeaux dans la pate
 
 
 
Le glaçage:


Vous aurez besoin de :
* 2 blanc d'oeufs (sur la photo il n'y a qu'un mais j'en ai mis 2. Sinon mon robot ne touchait pas le blanc xD )
* 1/2 citron
* 125g de sucre glace
* 1 c.a.c d'extrait de vanille
 
1. Faire monter le blanc en neige puis incorporer le sucre glace.
2. Ajouter l'extrait de vanille puis le citron.
 
 
 
Astuces :


* il ne faut pas mettre trop de sucre glace si vous ne voulez pas que votre glaçage soit trop liquide. A plus de 150g de sucre, vous serez obliger d'en refaire xD
* l'extrait de vanille enlève "l'arrière gout d'oeuf" qui est parfois génant pour certaines personnes.
* Utiliser une maryse pour facilité l'étalage qui relève du parcours du combattant. Enfin, pour moi un bon glaçage n'a pas de "trait" avec la maryse, c'est un peu plus simple.... Ou mieux! Si vous avez un stylo patissier ou une poche à douille...
 
Voilà le gateau après chaque étape. Le mieux c'est de le garder au moins 1h30 au frais avant de servir!
 
C'est tout pour aujourd'hui! A bientot pour une prochaine recette!^^