Il s’agit d’un mignon petit gâteau d'origine anglo-saxone, recouvert de glaçage et décoré de façon festive.
Sur cette base, on peut tout varier : le parfum et la texture de la pâte, la couleur et le goût du glaçage, et tous les éléments comestibles qui le décorent! Car le cupcake est un chef d’œuvre de pâtisserie et d’imagination : une bouchée gourmande qui se dévore d’abord avec les yeux avant d’y planter les dents.
Ce que j'en pense:
La première fois que j'ai entendu parler des cupcakes, c'était sur le fb d'une amie qui était partie à Amsterdam. Elle avait plein de photos et ça donne vraiment l'eau à la bouche *O*
Quand je suis partie en espagne, j'en ai vu. De très jolis et pas cher. Mais la boutique n'était pas ouverte. Le temps que je fasse l'allé retour, j'étais passée devant sans m'en apercevoir. Quand j'y repensais, ça me rendais nostalgique. Et un jour je me suis dit "et pourquoi pas en faire toi même?^^" il me manquait pas mal d'ingrédient et d'ustensiles, mais je m'y suis mise et j'étais plutot contente du résultat! =)
Pour une vingtaines (et oui, je vois tout en grand xD) de cupcakes, vous aurez besoin:
- Pour le gateau :
* 4 oeufs
* 200g de sucre
* 120g de farine
* 1 sachet de levure
* 100g de beurre fondu
* 100g de chocolat au lait
* de l'arome de vanille
* des caissettes (les miennes faisaient 75mm de diamètre!) ou un moule à muffin si vous en avez!
- Pour la crème au beurre:
* 125g de beurre ramoli (surtout pas fondu)
* 250g de sucre glace
* 1 c.à.c d'extrait de vanille (en grain ou liquide)
- Pour la déco:
* des fleurs en pate d'amande
* un stylo pâtissier
* des petits coeurs en sucre ou des billes comestibles.
Prépartation de la pâte:
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
2. Battre les oeufs et le sucre
3. Ajouter la farine et la levure
4. Ajouter le chocolat fondu dans le mélange
5. Préchauffer le four à 180°
6. Remplir chaque moule/caissettes au 2/3(Pas plus haut car vos muffins vont débordés et se craquelés!) en laissant 2 cm entre chaque caissette (cette phase est importante, le jour où j'ai fais mes cupcakes, je n'ai pas laissé assez d'espace, résultat, mes muffins n'étaient pas ronds)
La crème au beurre:
1. passer le beurre ramoli et le sucre glace dans un mixer : le beurre fera des morceaux si vous le passez au robot. Au mixer, cela sera plus efficace et prendra la forme requise.
2. dans le robot, ajouter l'extrait de vanille auquel vos incorporerez le mélange.
3. mettre le glaçage au frais pendant 15 min et laisser les muffins refroidir.
4. une fois le glaçage près, recouvrir chaque muffin de crème au beurre avec une poche à douille. à defaut, utiliser un sac de congélation dans lequel vous mettrez la crème au beurre.
5. Une fois chaque muffin recouvert de crème au beurre, vous pouvez, selon vos gouts décorez chacun de vos muffins!
Pour faire la déco des cupcakes, je me suis inspirez de ceux-là :
Mes cupcakes :
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